关于印发《关于开展注册会计师行业“人才队伍建设年”主题活动的指导意见》的通知

2019-12-23 08:20:30   阅读4848

国外赌场上班 今天正月十五 你真的知道汤圆和元宵的区别吗?吃甜还是吃咸?

国外赌场上班,正月十五闹元宵

俗话说过了十五,年才算过完

对于已经上了一周班的小编

想到很多人的假期即将结束

心里莫名的激动...

按中国传统民俗,今天人们除了看花灯、猜灯谜,还要合家团聚吃元宵,寓意新年团圆甜蜜。

一般来说,南方吃汤圆,北方吃元宵。从做法和口味上都风格迥异,但其内涵依旧饱满,值得人们从里至外一一细品。那么,汤圆和元宵的区别在什么地方呢?

北方“滚”元宵

元宵在制作上要比汤圆繁琐得多:首先需将和好、凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内滚,然后再过水,继续放回笸箩内滚,反复几次,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。

滚动中透着豪放

由于制作工艺不同,元宵比汤圆的口感要粗一些。元宵煮后,汤会比较浓,跟糯米面粥似的,表皮松软,馅料硬实有“咬劲”,果香和米香浓郁。

南方“包”汤圆

汤圆的做法有点儿像包饺子:先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样),用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤圆。

揉搓中透着温柔

元宵和汤圆不仅制作工艺不同,全国各地吃得口味、馅料更是千差万别,来来来,聊一聊你的家乡吃甜还是吃咸!

北京元宵

北京的元宵制作时,先将核桃仁、金糕丁与面粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入适量凉水拌成馅,再制成五分见方的馅块,放在通风处晾二十四小时。将馅块过凉水,放入糯米面中滚动,再在凉水中蘸一下放入糯米面中滚动,如此四到六次,使糯米面全都沾在馅块上,并且表面圆滑,磕碰不裂,即成元宵。

山东芝麻枣泥汤圆

山东用枣泥做成的汤圆向来为人所爱,大红枣煮熟去核擦成泥,然后再将猪板油去膜用刀拍碎,将红枣泥和把砂糖搓成馅心,和水磨糯米粉做成汤圆。

广东四式汤圆

先将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮或蒸熟,去皮,分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成4种甜馅料,将汤圆皮分别包入4种不同的馅心,做上记号。将4种汤圆放入加糖的水中煮熟。每碗装不同馅料的汤圆各一个。特点是软滑细腻,4种味道各异。

宁波猪油汤圆

猪油主要被融入了馅料中,最常见且最经典的则是黑芝麻馅,将质纯、新产的黑芝麻淘洗干净,沥干炒熟,再筛尽壳皮,与切碎的猪板油一起,搓成馅心。

四川心肺汤圆

四川彭水县的风味小吃,以糯米粉制皮,将豆腐干、冬菜切碎,用猪油炒后制馅,煮熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味料而成。食用时,再调以葱花、蒜末、花椒粉、辣椒等,鲜香可口。

上海擂沙汤圆

上海的擂沙汤圆,已有70多年历史,旧时是先用一只内壁带有梭形纹路的缸瓦土沙盆,再用一支质地坚硬的石榴木作为磨粉浆的“擂浆棍”,往沙盆中放入炒香的干豆,如花生、芝麻或黄豆,干磨出碎末粉状的“香沙”。最后,煮熟的汤圆在“香沙”里滚来滚去,于是粘粘的糯米丸子粘满了盈香扑鼻的“香沙”,故名为擂沙汤圆。

南京雨花石汤圆

“雨花石汤圆”是一款创新的潮州小食,它的构思十分奇特,在汤圆的糯米皮中加入可可粉,使包起来的汤圆呈现条理清晰的雨花石石纹。制法上,它采用四种汤圆馅,不同馅在汤圆上均做有记号。

接下来,就是我和大家都喜欢的猜灯谜环节啦,来来来,小编先来个元宵灯谜,你们也可以给小编出题哦!当然小编的智商不是一般的...

元宵灯谜

能使妖魔胆尽摧,身如束帛气如雷

一声震得人方恐,回首相看已化灰

(打一物品)

最后小编想给大家说的是,对于一些特殊人群,吃元宵是有禁忌的,而且元宵大多是糯米做的,所以不宜吃多,当心消化不良,所以在结尾,小编,哦不,专家温馨为大家准备了助消化的小妙招!

在文章的最后,我们特别请韩广花大夫为大家推荐1个助消化的小妙方!

韩广花大夫

【专家介绍】

自幼随祖父行医,深受中医文化熏陶,熟读经典,功底扎实。曾于济南市中医院、九零医院进修学习。融众家之长,形成自己独特的诊疗思路。临证用药既可轻盈灵动,亦能参茸峻补。近年来治疗重病、慢病善用膏方制剂,辨证论治、一人一方,保障治疗效果的同时,亦能免除良药苦口之弊,取得良好的口碑。

【擅长治疗】

擅长运用经方治疗急慢性支气管炎、哮喘、高血压、冠心病、肥胖症、关节病、风湿和类风湿性关节炎、不孕不育等内外杂症,对感冒、咳嗽、月经不调、痛经、闭经、更年期综合征等常见疾病亦疗效显著。

焦四仙

制作方法:取焦山楂10g、焦麦芽10g、焦神曲10g、焦槟榔10g,放入砂锅中,加入300ml水浸泡20分钟,后小火煮15分钟即可服用。

服用方法:一日2次,一次30-50ml

功效:该方有健胃消食、健脾和胃、消胀除满的功效,助消化效果极佳。

韩广花主任化用经方“炒三仙”之名,为此方取名曰“焦四仙”。