3毛进的卖3块!餐盒上的数字门道儿多,多数消费者不知情

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2019-11-03 20:15:32   阅读2243

半岛记者钟薛莹

近年来,外卖市场变得势不可挡。根据《中国食品饮料报告》,每10个中国人中就有3个是外卖顾客。就外卖消费频率而言,79%的外卖用户每周至少订购一次,47%的用户每周至少订购三次。外卖食品已经成为继在家和商店用餐后的第三种主要饮食方式。从最初的发泡饭盒1.0到现在的pp塑料餐具2.0和可降解纸质饭盒3.0,外卖的繁荣已经见证,对外卖饭盒的需求不断增加。记者发现,在青岛,每个小外卖餐馆平均每天消费400-600个盒子,90%的消费者不熟悉盒子上的数字代表什么。这已经成为一个经常被忽视的问题——食品盒的安全性。

从发泡饭盒到纸质饭盒,它已经经历了三代。

老板拿起几个锅贴,放进饭盒,顺手拿起塑料盖的一边,用“啪”的一声把它戳在饭盒上。盒盖方便地扣在饭盒上,然后放入塑料袋中。几项行动一次完成了。取出肖戈的“与时间赛跑”后,青岛锅贴就这样交给了用餐者。然而,交给用餐者的饭盒是非常熟悉的pp饭盒。从发泡饭盒到pp塑料盒再到纸质饭盒,改变的是餐具,而保持不变的是人们的健康需求。

一些研究表明,当热菜和汤装在发泡饭盒中时,温度通常超过65摄氏度。在这个温度下,发泡饭盒中的有毒物质会分离出来并渗入食物中。人体长期吸收会对肝脏和肾脏造成损害。Pp塑料餐具因其耐高温和坚固性而迅速成为外卖包装的新宠。该可降解纸质饭盒成分无毒无害,更符合人们对质地“高端、优质”的追求。纸质包装占据了30%的市场。

“有时候,当我们进去拿外卖的时候,我们一拎起包裹就知道米饭是否好吃。食品盒种类繁多,愿意好好使用这些盒子的商人通常可以信任他们的大米。”小王已经送餐三年了,他告诉记者,他一天大约送80份订单,现在大部分都是用聚丙烯塑料盒做的。当记者问他是否有消费者想要盒子的质量时,小王回答说:“少吃盐的辛辣食物。这些评论很多,但是很少有人评论任何盒子。至少我三年没见过他们了。”根据王的介绍,一些纸质饭盒,他们的弟弟,在去送饭的路上撞了一下,当他在目的地把它拿出来的时候,会稍微变形。虽然它基本上不影响使用,但它会影响用餐者的情绪,有时会给他们不好的评价。

饭盒上有许多数字门道,大多数消费者都不知道。

9月18日中午,记者走访了办公楼、青岛大学等地,发现70%的外卖食品是pp塑料盒,近30%用纸箱包装。记者观察到大多数塑料盒的底部或盖子上都刻有数字标记,通常是5个。当记者问订购消费者这些数字是什么意思时,90%以上的人说他们不知道。“我不知道这是什么意思。我经常点外卖,但我从来没有真正注意到这个数字的含义。”南京路一栋办公楼的居民张先生告诉记者。

记者在青岛大学校门外看到,由于学校的规范化管理,送货员无法将货物送到学校,所以每次都会送到学校西侧的校门。栅栏上覆盖着各种各样的货物。“我们宿舍的同学经常叫外卖,因为把订单从60元减少到25元非常划算,所以我们每人大约有10元。我们不太重视饭盒的包装。这顿饭很好吃。”青岛大学大二学生徐告诉记者。

可以理解,饭盒上的这些数字代表不同的塑料材料,通常用数字01至07表示。只有02、05和06,即高密度聚乙烯(hdpe)、聚丙烯(pp)和聚苯乙烯(ps),制作饭盒相对安全,所以在点餐时,你可以密切注意饭盒上是否有02、05和06的数字。

消费者买单,饭盒的最高利润是它的近10倍。

记者从美团和饿面条外卖平台上看到,不同的商家收取1元到4元不等的包装费,这些都是根据菜肴的数量而定的。以一块2元为例。如果是五道菜,包装费是10元。这些2元的包装箱的成本价和利润是多少?

考虑到这些问题,记者来到崂山区拇指广场负楼,那里聚集了几个外卖小贩,包括炸鸡、麻辣、烧饭、排骨饭、饺子等各种菜肴。"我们使用的箱子质量很好,购买价格是8美分."打包外卖的王女士告诉记者,他们是附属品牌,所有的材料都是统一配送的,每次到货5000盒,一般会在7到10天内使用。粗略地说,每盒大约8美分。他们在外卖平台上贴了2.5元的价格标签,利润将在1.5元到1.8元之间。

“不管食品盒的价格是多少,点菜的人都必须付钱。如果他不付钱,我们不会免费给这个盒子。目前,外卖平台也吸引了更多顾客。一份酥脆的鸡肉米饭,我们可以得到9美元,还可以从包装盒里再赚2美元。”香酥鸡米商人刘先生告诉记者,由于这是一个小企业,通过包装费赚取的差额也成为他们收入的一个来源。以工作日为例,他们每天中午和晚上可以使用500个包装箱,每个包装箱的总收入约为1.4元。那么那天包装箱的收入大约是700元。

当记者向外卖店询问当地塑料食品盒制造商时,商家普遍回答:“在淘宝上购买”然后记者进入淘宝的“打包饭盒”。他可以看到许多商人每月销售超过10万个食品盒,甚至已经有商店每月销售数百万个食品盒。这也证明了这个小外卖盒背后隐藏着巨大的需求。淘宝卖家告诉记者,许多外卖供应商在外卖平台上的价格是3元,基于30美分的盒子,所以最高利润接近10倍,最低是每个人可以赚1元钱。

吃饭前仔细点菜并选择合适的盒子。

一个好的午餐盒不仅是一个容器,而且代表着菜肴的形象。此外,还有不可避免的环境保护需求。记者参观了香港中路的一家大型购物中心。在许多连锁餐饮企业中,如船歌鱼、粥粥、广鲜锅贴等。,他发现连锁餐饮企业的包装一般使用pp5塑料饭盒,有些食品材料是用纸包装的,这种包装比较结实。一位不愿透露个人信息的餐饮负责人告诉记者,“即使选择中等质量的餐具包装,餐厅的包装利润也能达到收入的一半。因此,选择优质的包装也是为了赢得公众的赞誉,给消费者带来良好的用餐体验,并积累回头客。”

记者还提醒消费者在点菜时要注意食品盒的包装。根据包装数量和材料,确定商家的餐具选择,也尽可能选择口碑商家。此外,热粥汤不应在塑料餐具中存放太久,应尽快食用。

与此同时,我们看到一个更加绿色环保的饭盒标准是大势所趋。2018年初,麦当劳宣布,到2025年,公司将采用所有可持续包装,大大减少包装浪费。他们的目标是用可回收或可再生材料制造所有物品,如杯子、吸管、包装纸和外卖袋。英国连锁超市冰岛也宣布,将尽最大努力在5年内取消所有自有品牌产品的塑料包装。之后,新产品将使用纸盘代替塑料包装。目前,无论是泡沫饭盒1.0还是pp塑料2.0,这些外卖包装都逃不出“塑料”的本质。安全、环保、低成本的饭盒是餐饮外卖行业不可避免的问题。

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饭盒上的这些数字代表不同的塑料材料,通常用数字01到07表示。

01代表聚对苯二甲酸乙二醇酯(pet),常用于制造矿泉水瓶、碳酸饮料瓶等。这种材料耐热70℃。

02代表高密度聚乙烯(hdpe),通常用于制造清洁产品、沐浴产品等的塑料容器。它能承受110摄氏度的高温。标有食物的塑料袋可以用来装食物。

03代表聚氯乙烯(pvc),常用于建筑材料,属于有毒塑料制品。“有毒”主要指生产过程中未完全聚合的单分子氯乙烯,以及增塑剂中的有害物质。这两种物质在高温下很容易分离出来。

04代表低密度聚乙烯(ldpe),通常用于制造保鲜膜、塑料膜等。它耐热性不强。当温度超过110℃时,会发生热熔,留下一些人体无法分解的塑料制品。因此,包裹有保鲜膜的食品被加热,食品中的油脂容易溶解保鲜膜中的有害物质。

05代表聚丙烯(pp),它通常用于制作微波炉专用饭盒。它能承受130℃,是唯一能放入微波炉的塑料盒。清洗后可以重复使用。需要特别注意的是,一些微波炉专用饭盒是用05号pp制作的,但盒盖是用06号ps制作的,ps透明度好,但不耐高温,不能和盒体一起放入微波炉中。

06代表聚苯乙烯(ps),通常用于制作碗装方便面盒和点心盒,它们既耐热又耐寒。但是,它不能放入微波炉中以避免高温释放化学物质,也不能用于含有强酸和强碱物质。

07代表其他塑料,其中含有对健康有害的双酚a。

以上介绍了由01至07材料制成的塑料。内容似乎是专业的,但在详细了解它们各自的用途后,很明显,只有02、05和06,即高密度聚乙烯(hdpe)、聚丙烯(pp)和聚苯乙烯(ps),才是制作饭盒相对安全的。因此,点菜时,你可以密切注意饭盒上是否有02、05和06。